Aquí tienes una receta clásica y deliciosa de tarta de queso cremosa al horno 🍰
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas tipo María o Digestive
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 ml de crema para batir (nata para montar)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharada de harina (opcional, para más consistencia)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón amarillo o Eureka (opcional, da un toque fresco)
Para decorar (opcional):
- Mermelada de frutos rojos o fresas
- Frutas frescas o azúcar glas
👩🍳 Preparación paso a paso:
- Prepara la base:
- Tritura las galletas hasta que queden como arena.
- Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa arenosa.
- Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable (22-24 cm) y presiona bien.
- Refrigera 15 minutos mientras preparas el relleno.
- Prepara el relleno:
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
- Añade los huevos uno a uno, sin batir demasiado.
- Incorpora la crema, la vainilla y la ralladura de limón.
- Agrega la harina si deseas una textura más firme.
- Hornea:
- Precalienta el horno a 170 °C.
- Vierte la mezcla sobre la base y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado (tiembla un poco al mover el molde).
- Deja enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta para evitar que se agriete.
- Enfría y decora:
- Una vez fría, refrigera la tarta al menos 4 horas (mejor si es de un día para otro).
- Antes de servir, cubre con mermelada de frutos rojos o tu topping favorito.
🍓 Consejo extra:
Para una versión sin horno, puedes usar 6 hojas de gelatina o 10 g de grenetina y enfriar en el refrigerador 6 horas.